清爽的滋味

上週末，多比特地來到家裡，除了來看我們之外，更下廚準備了一些清爽的料理。
看著多比細細準備食材，拍蒜、剁薑、切小黃瓜，俐落地調和不同的醬汁...
特別是日式拉麵的醬油吃法，看似簡單，重點就是在醬油與醋的比例（8:1）！
這幾天悶熱高溫的天氣，亮亮的胃口不大好，於是，我依著日式醬油的製作方法，
以清爽為前提進行食材料理！
醬油、米酒、海帶與砂糖彼此的搭配，以大火煮開後再關小火煮數分鐘，完成的醬汁放進急凍盒降溫...
此時，煮熱水燙麵，麵好過冰水放置，
接著，在熱水裡加入鹽巴，放入四季豆川燙，經過冰鎮一下，就能自然呈現鮮綠色，
再加上一點點多比製作的醃黃瓜汁，甚是美麗！
其他的準備就是切白煮蛋、地瓜，及肉燥大陸妹。

最後，就是舒適的擺盤，加上吧台的燈光，就呈現了如此的樣貌...
這份屬於夏日的清爽滋味，看著亮亮微笑著一道一道吃光光，真是幸福的畫面呀！